蒸汽熱水兩用的燃油鍋爐如果要用于酒廠釀酒工藝，主要是用于發酵等階段的，不過一般都是采購出蒸汽的鍋爐，如甲醇蒸汽鍋爐、柴油蒸汽鍋爐，但是更多的會選用天然氣蒸汽鍋爐、沼氣蒸汽鍋爐等燃氣型油氣兩用鍋爐，但是也有客戶的造酒工藝比較特殊，也能用到熱水。蒸汽和熱水兩用的鍋爐是既能出蒸汽也能出熱水，雖然熱源可以是一臺鍋爐，但是介質只能有一種，要么蒸汽，要么熱水，如果都要，需要安裝換熱器，走另外一個管道。就像供暖一樣，很多客戶一般都會采購熱水供暖鍋爐，但是也有客戶是廠房供暖，就采購了蒸汽鍋爐供暖，不但可以進行廠房和辦公室的采暖，還能給生產供汽，一舉兩得，也是國家提倡的節能減排方式。

目前酒廠鍋爐應用最多的其實是低氮燃氣鍋爐，WNS型鍋爐和SZS型鍋爐是最常見的；其次就是生物質蒸汽鍋爐，可以使用酒糟等可以“就地取材”的燃料。如今國家對鍋爐的污染物排放的環保政策非常嚴格，酒企也進行了大規模的10噸以下燃煤小鍋爐的淘汰或清潔能源改造的工作，節能高效的鍋爐成為了酒企追捧的對象。作為低氮燃氣鍋爐行業的重要開拓者，青島啤酒、衡水老白干、燕京啤酒等諸多品牌酒企都紛紛成為了鄭鍋的合作者。若客戶獲取燃油燃料的渠道方便且燃料價格比較低，燃油型的清潔能源蒸汽鍋爐也不失為一個很好的選擇。

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