鍋爐省煤器產生的蒸汽量與鍋爐給水量之比稱為省煤器的沸騰度。沸騰度不宜過大，一般不超過20%。由于蒸汽的比容比水大得多，中壓爐省煤器出口蒸汽比容是水的38倍，高壓爐蒸汽比容是給水的11倍。當省煤器的沸騰度超過20%時，由于省煤器后半段的流速急劇增加，壓降與流速的平方成正比，省煤器的壓降明顯上升。為了克服省煤器的流動阻力向汽包供水，給水栗出口的壓頭要增加，給水泵的耗電量將上升。

省煤器壓降通常為鍋爐工作壓力的5%,因此，為了不使省煤器的流動阻力太大，以降低給水泵的耗電量，一般沸騰式省煤器的沸騰度不宜超過20%。